首届大数据论坛·中国民意好口碑品牌年度报告会已经在京召开。相关领域的知名专家和权威人士近300余人出席会议。大数据论坛（CSISC）就孕婴童、生活服务、食品饮料等七大类中国行业口碑研究2014年度总报告进行了首次集中发布。会议引起了强烈的关注，数据更是一石激起千层浪，成为各行各业话题的焦点。

其中，最受关注的依然是婴幼儿的成长必需品——奶粉。本次CSISC常规监测奶粉品牌超过330个，共计61个市场表现比较活跃主流奶粉品牌，接受了CSISC民意好口碑包括品牌知名度、消费者互动度、质量认可度、企业美誉度、产品好评度及品牌健康度等六个维度的公平监测和评价。

该报告数据主要来源于中国统计信息服务中心舆情监测平台，新华网舆情监测分析中心提供舆情支持，中国质量新闻网提供质量信息支持。根据数据分析，从2014年婴幼儿乳粉行业的品牌网络总体来看，国粉老字号品牌三元奶粉凭借过硬的产品质量，第三次稳居榜首。其次是凭借良好的品牌知名度位居第二的伊利，贝因美在负面不断的情况下依然排名第三。

大数据论坛是对过去一年整体行业情况的量化分析。在过去的2014年中，婴幼儿乳粉经历了大型的变革。随着奶粉行业相关重要政策陆续落地，多位业内专家表示，在多项新政作用下，为数不少的国内企业被淘汰出市场，硕果仅存的优秀婴幼儿乳企将面临更多的挑战。

以三元、伊利为首的婴幼儿乳粉企业，在过去的一年中显然没有让消费者失望。国产奶粉巨头三元奶源全部来自绿荷牧场成为其一大亮点。婴幼儿乳粉行业自古以来就是“得奶源者得天下”，优质的奶源是生产好奶粉的前提和重要决定性因素。这也是三元奶粉能够雄踞国产奶粉口碑榜第一名多年的重要“法宝”。

排名紧随其后的伊利，在过去的一年中在保证产品质量的前提下，也在积极的提升品牌影响力。荣列三甲最后一名的贝因美奶粉入选，结果稍稍有些出乎意料。相比较三元、伊利等乳业巨头而言，风波不断的贝因美在过去的一年中，也在积极的扩大影响力，不断的推陈出新，终于喜获口碑第三名的佳绩。

从大数据的分析结果显示，国产奶粉的占有量正在不断的扩大。在洋奶粉席卷市场的前提下，国产奶粉中的翘楚也当仁不让，凭借优良产品和更为适合亚洲宝宝的体质，而征服了大部分的消费者。数据显示，过去一年中国产奶粉的市场占有份额，已经有了大量的提升。

探究国产奶粉的翻身之路，我们从曲折中也看到了更多启示。对于婴幼儿家长来说，选择奶粉品牌不重要，标榜的产地、卖点都不是重点。家长真正关心的是，一款奶粉是否真的适合婴幼儿，是否能补充宝宝所需营养素，宝宝吃了以后会不会上火、腹泻等等，这些才是牵动家长敏感神经的那根弦。

随着“贴牌洋奶粉”“大包粉”“香兰素”等问题的频繁曝出，越来越多家长开始回归到理性消费的范畴。他们不再单纯的通过品牌、产地来判断是否选择某一品牌。而是通过真切的产品体验，通过口口相传的品质推荐，通过宝宝身体传递的各类健康信号来判断什么是真正的优质乳粉。

三元、伊利等优质国粉的率先出线，也在一定程度上代表着优秀国产奶粉品牌的逐步振兴。纵观国粉几年的心路，可以说是整个行业在为部分乳企错误买单。部分乳企的食品安全问题，牵扯了整个国粉行业陷入泥淖，跌入了长达几年的销售瓶颈。

正是这样的一次事件，让更多人看到国产婴幼儿食品安全的问题所在；正是这样一次直面，让所有人看到了它背后所带来的巨大的、沉重的伤害；也正是这样一次伤痛，让整个社会都开始将婴幼儿食品安全问题摆在了重中之重的位置。它时时刻刻提醒着所有乳企，必须严格把控、警钟长鸣，决不可掉以轻心、重蹈覆辙。因为他们手里紧握的是整个社会、整个国家的未来。

在本次大数据论坛中公布的排名中，三元奶粉不负众望拔得头筹，可以说是国粉从信任危机走向被消费者认可的一个重要转折点。数据的背后透漏出的是国家对问题乳企兼并重组的决心，是优质乳企数年如一日的坚持与担当，更多的是透漏出消费者对于三元、伊利等国产奶粉的认可。相信随着国产奶粉的发展，随着三元、伊利、贝因美等责任乳企的不断作为,优秀的国产奶粉将逐步取代海淘、代购、大包粉等来历不明的婴幼儿奶粉，成为众多家长的全新选择。

走进乳界“状元”，解码“及第”之秘

反观本次三元奶粉大获全胜的背后，有口皆碑的完美品质是不可或缺的重要因素，但这一切究竟是怎样炼成的呢？有着六十年历史的乳企老字号三元在消费者心中有着重要的位置。它曾陪伴一代人成长，它的故事就是一代人的故事。作为中国最有影响力的领先乳品企业，是什么样的秘诀让它保持数十年长盛不衰？带着这样的疑问，经过多方沟通，记者终于有机会走进三元奶粉工厂。

贵族奶源·系出名门

刚踏进三元奶粉生产基地，就看到多辆奶罐车穿梭往来，众所周知三元奶粉的原奶全部来自赫赫有名的北京绿荷牧场。说起北京三元绿荷奶牛养殖中心，人们首先想到的是首都人民的鲜奶基地。同时，它也是拥有全国单产最高的牧场。所有牧场细菌数、体细胞数均达到欧盟标准。而三元绿荷第一牧场是三元的一面旗帜，更是2000年新世纪三元建设的标杆牧场。

绿荷牧场制定了牧场的管理标准、工作标准、技术标准，这也是国家养牛业唯一通过认证的标准，后来很多牧场都在效仿。这些标准也成了现在衡量三元牧场最好的见证。而三元一直奉行的理念便是“培育高产牛，生产优质奶，奉献全社会。”

崇尚细节管理，通过多项措施狠抓执行力。牧场根据奶牛不同的生长阶段制定了详尽的奶牛日粮配方，在控制成本的情况下，确保奶牛吃好吃饱。拥有3.8万头国内最大良种----荷斯坦奶牛基地，实现了规模化、集约化、数字化管理。喂养饲料全部经过绿色认证，科学调配日粮。 三元一牧高产奶牛每天可以吃到50公斤的“营养套餐”。这些优秀的奶牛并没有辜负三元的期待，高产牛一天能产50-70公斤的奶，一年能产15000-18000公斤，而一般的奶牛也每天也能产到20多公斤的牛奶。

在绿荷牧场还有系出名门的“黑星”、“林肯”、“雷达”等世界级优秀种公牛165头和1200头高产母牛。这里的每头名牛都身价不菲，身价可与高档进口奔驰轿车相媲美。在绿荷牧场，从疫病的控制、合理的分群、科学的配方、统一的操作、员工的培训与管理等，都建立了以“牛奶质量控制”标准为核心内容的标准化管理体系，引进以色列软件，全程监控每头牛饲养过程。养殖场的每头奶牛都有健康档案，健康指标随时受到监控。

作为精细化管理的一部分，绿荷牧场的奶牛也受到特别礼遇。在现代化“牛公馆”别墅里，每头牛都有单元面积高达95平方米的“标间”，配有木板和塑胶两张不同材质的“卧床”、床边摆放着供牛随时饮用的恒温饮水槽等众多先进装备。

同时，养殖中心对奶牛饲草、饲料及药品实行统一管理。三元自主开发研制的集环境控制技术、数字化管理、全混日粮饲养工艺、标准化管理体系4大创新于一身的“EDTM综合奶牛饲养技术”，使奶源真正成为乳品企业的第一车间，和加工企业之间实现零环节，从而保证了产品质量安全可靠，开辟了中国奶牛高科技养殖的先河。

深受业界肯定和广泛借鉴的“三元模式”正是基于三元绿荷牧场建设多年来取得的长足发展。据了解，“三元模式”以“规模化养殖+现代化加工”以及全程的质量监控体系为核心。其中的规模化养殖就是指北京三元绿荷奶牛养殖中心，这里不仅是三元的自有奶源基地，也是三元奶品质量得到有效保证的关键。三元对牧场实行严格的标准化管理，统一饲养、统一疫病防治和繁殖育种管理模式、统一挤奶及冷链管理、统一化验检测，以确保奶粉成品的质量安全。

采用生牛乳·坚持湿法工艺

三元奶粉的营养师告诉记者，很多家长在选择奶粉的时候，比较盲目，只看品牌，而对于影响婴幼儿配方奶粉品质的奶源、加工工艺等都不甚了解。在我国最主要的婴儿奶粉生产工艺，是湿法和干法两种。湿法工艺指的是用生牛乳，用新鲜的，从牛身上挤下来新鲜的牛奶，然后在配料罐里面添加各种营养物质后，充分搅拌，再在生产过程中加工成粉。

而干法的生产工艺正好相反，它是不用鲜牛奶来做这个配方的，它是用采购的大包装奶粉加入到搅拌罐中，放入各种固体的添加的营养物质，充分搅拌以后，直接分装出来。这种生产方式加工工艺相对简单，加工成本相对较低。干法工艺在搅拌的均匀性上不如湿法，口感风味上与湿法生产的奶粉相比，也会有一些差异。

湿法工艺生产出来的婴儿奶粉，是用生牛乳做原料，营养成分会比较均衡，各种营养物质会在鲜奶当中有一个充分溶解的过程。这种工艺生产出来的奶粉比较新鲜，因为它选用的是第一时间挤出来的鲜牛奶，而不是用长时间存储放置的大包装奶粉。目前，三元奶粉全系产品均采用低温湿法加工工艺生产，在保证产品口感新鲜的同时，低温干燥蒸发技术保证了营养成分不被破坏，这也是国际通用的奶粉生产的方式。

判断某一款婴幼儿奶粉是采用何种工艺并不复杂，在标签上面的配料表里面，第一项如果标注的是生牛乳，那么这个生产方式应该是湿法生产工艺。而干法生产工艺它就没有生牛乳这种标志，它体现的是脱脂乳粉，或者乳粉等等的这种资料，没有生牛乳的标志。

不管用什么生产方式，做出的婴幼儿奶粉只要是合格的，一般都不会出现安全性的问题，但是相比之下，用低温湿法工艺生产出的婴幼儿配方奶粉，口感更新鲜，营养更均衡。因此，他建议给宝宝选择奶粉的话，还是应该优先选择湿法生产的奶粉，以确保宝宝健康、安全、快乐的成长。

真正实现全产业链的乳界大佬

全产业链是以消费者为导向，从产业链源头做起，从每一个环节做起，实现产品的全程可追溯，形成安全、营养、健康的食品供应全过程。三元奶粉建立了全程控制体系，从源头提高乳企对产品的把控力。三元奶粉尤其难得的是真正实现了全产业链，并运用到与消费者的生活中。

整个生产过程中，三元奶粉都严格规范对生产过程中风险的控制，加强销售流通环节管理，深化奶粉全程追溯体系建设。最终实现原料端、生产端、运输端、流动端、监管端等环节无缝衔接，确保产品质量可追溯。

每一位家长通过扫描产品的二维码，都能够一目了然的查询到所购买的三元奶粉的前世今生。不会有关于奶源的疑问，不必担心产品的工艺，更不需要担心奶粉出现质量问题。全产业链就像是为宝宝的健康成长加了一道安全锁，牢牢地将产品质量锁死，容不得丝毫的失误。

在过去的一年中，以三元奶粉为代表的优质国粉一马当先屡获殊荣，得到了来自政府及民意双双认可。三元奶粉在中国乳制品协会组织的对市场主流婴幼儿乳粉月月抽检中全部合格，这也正是三元奶粉用实际行动践行国产奶粉典范的承诺，是三元用责任心为国人铸好奶粉的见证。

结论

大数据的发布引起了强烈的反响，热度多日以来持续不减。这在信息大爆炸的互联网快餐时代，是一个特例。基于此，我们也可以构想，在未来的商业模式中，消费者的角色将逐渐转变。他们不再是单纯的接受者，而更应该是监督者或者审判者。这无疑也对企业提出了更高的要求，而我们也相信，在三元等优质国产奶粉企业的带领下，国产奶粉必然迎来另一轮新高。